Черная фасоль «Кара Чаян»— это вид бобовых, которые культивируются уже тысячи лет. Она является основным ингредиентом во многих кухнях мира, включая латиноамериканскую, карибскую и африканскую. Черная фасоль — это мелкие, блестящие бобы с плотной, мясистой текстурой и насыщенным вкусом. Они популярны среди вегетарианцев и веганов благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, а также универсальности при приготовлении различных блюд.

Черная фасоль - богатый питательными веществами продукт, содержащий такие необходимые витамины и минералы, как фолат, магний, железо и калий. Они также являются хорошим источником растительного белка, сложных углеводов и пищевых волокон, что делает их полезным дополнением к хорошо сбалансированной диете. Черная фасоль часто используется в различных кулинарных блюдах, включая супы, рагу, салаты, блюда из риса и фасоли, соусы и спреды. Их также можно размять в пюре и использовать в качестве основы для вегетарианских бургеров или приготовить хумус из черных бобов.

Каковы же ее достоинства? Самое, пожалуй, основное — это потрясающая калорийность продукта. Зерна черной фасоли содержат 341 калорию.  Доля белка составляет 8,9 грамма, на 100 г веса. Состав белка черной фасоли максимально приближен к таковому у животных, это настоящий подарок вегетарианцам. Благодаря черной фасоли, вегетарианцы могут полноценно питаться, получать необходимые организму человека микроэлементы, витамины и аминокислоты. По пищевой ценности 250 граммов фасоли равны 100 граммам баранины или 3 куриным яйцам. При потреблении в вареном виде без приправ иногда кажется, что жуете не зерно фасоли, а кусочек копченого мяса.